Hot Pepper
Hot Pepper on suunniteltu pippuripihvi-mausteeksi, mutta soveltuu hyvin moneen muuhunkin ruokaan. Käytä maustetta ennakkoluulottomasti missä tahansa maustamisessa kun halut ”lisäpotkua” ruokaan. Mausteseos ei sinänsä ole mitenkään kovin polttava, ei edes kauhea vahva, mutta lisää makujen ”syvyyttä” moneen erilaiseen ruokaan, kuten keittoihin, aamiaismuniin, porsaan uunipaistiin, kastikkeisiin, uunimakkaraan ja mihin vaan ruokaan lisäpotkua antamaan. Voit käyttää mausteseosta sellaisenaan tai lisätä sitä muuten, vaikka perinteisesti maustettuihin esim. liha- tai vaikkapa kaali keittoihin.
Hot Pepper mausteseos on vähäsuolainen siinä mielessä, että seoksessa on suolaa vain alle 35%. Monissa samantyyppisissä, mutta käytännössä täyttä roskaa sisältävissä mausteseoksissa on suolaa jopa yli 85%. Suolaa voi ostaa kaupasta erikseen. Suolamäärä on ilmoitettu ”alle 35%” yksinkertaisesti siitä syystä, että kaikki RedHotGrills.com – mausteseokset sekoitetaan käsin, kotikeittiössä apuvälineinä vaaka ja taskulaskin, joten marginaalia on jätetty ja käytännössä suolapitoisuus on selvästi alle sen. Mojovan pippurista makua kuitenkin riittää ja tarvittaessa suolaa voi aina lisätä maun mukaan. Kannatta kuitenkin aina maistaa ensin.
Kaikki kirjoittamani käyttövinkit ovat mielipiteitä, ei suinkaan absoluuttisia totuuksia, joten niihin on syytä suhtautua sellaisina ja kehitellä omia sovellutuksia. RedHotGrills.com – mausteseokset auttavat hyvien ruokien valmistuksessa paljonkin, mutta eivät ole missään nimessä ”onnistumisautomaatteja”. Joitakin perusasioita on joko tiedettävä etukäteen tai opeteltava joko ”hyvällä” tai ”vaikeimman kautta”:
Tärkeimmät muistettavat asiat ovat tuoreet ja laadukkaat raaka-aineet sekä kunnon vehkeet. Kunnon laadukasta kaasugrilliä hankkiessasi, hanki sopuhintainen RedHotGrilli itsellesi sopivassa koossa. RedHotGrilli on helppokäyttöinen, kestävä ja laadukkaista materiaaleista valmistettu. Grillissä ei ole maalattuja eikä puisia osia. Lisätietoa grilleistä toisaalla tässä sivustossa.
Tyytyväisiä asiakkaita on ympäri Suomen, Helsingistä Enontekiölle ja jopa Pohjois- Norjaan asti.
Käyttövinkki: Grillattu Pippuripihvi:
Parhaan pippuripihvin saat naudan ulkofileestä. Se kannattaa ostaa kauppiaasi lihatiskiltä tai paikkakunnan kauppahallista. Kunnon pihvi on paksuudeltaan kaksi miehen sormen leveyttä.
Kaada suurelle lautaselle n. 4 ruokalusikallista RedHotGrills.com Hot Pepper – mausteseosta (myöhemmin "mausteseos”). Pyöritä pihvien reunat mausteseoksessa. Lisää mausteseosta tarvittaessa. Anna pihvien maustua jääkaapissa pari tuntia tai huoneenlämmössä muovilla peitettynä n. 30 minuuttia.
Ota pihvit huoneenlämpöön vähintään 30 minuuttia ennen grillausta.
Grillaa kuumassa grillissä, joko parilalla tai ritilällä, maun mukaan, kaksi minuuttia puoleltaan tai maun mukaan. pari minuuttia riittää, jos haluat pihvin ”medium-well”. Valmista grillin sivukeittimellä pippurikastike suurusteesta ja mausteseoksesta. Pippuripihvin kanssa maistuu aina uuniperuna, hyvällä mutta kevyellä täytteellä sekä raikas vihreä salaatti. Uuniperunan täytteenä kannatta kokeilla seuraavaa: leikkaa n. 100 g Wigrenin kevytmetwurstia n. sentin mittaisiksi, ohuiksi suikaleiksi. Kaada kulhoon. Lisää kulhoon ruokalusikallinen sulatettua voita (voin voi myös jättää pois, mutta ei kyllä kannata), yksi purkillinen kermaviiliä sekä kaksi puristettua valkosipulinkynttä (tai maun mukaan enemmänkin). Aseta tarjoiluastiaan ja muovikelmulla peitettynä jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, mielellään n. 2 tunniksi. Uuniperunoita voi ”alkukypsentää” mikrossa seuraavasti: tee perunaan 6-8 reikäsarjaa haarukalla. Kääri perunat märkään talouspaperiin ja kypsennä mikrossa n. 4 minuuttia, tehosta riippuen. Kääri perunat folioon ja aseta grillin ylätasolle n. tunniksi. Grillin teho pienelle. Foliokääreeseen voi laittaa mukaan pari nokaretta merisuolaa, mutta varo rikkomasta foliota. Hyvää tulee aivan varmasti.
Ruokajuomaksi ehdottomasti: Australialainen Wolf Blass Yellow Label Cabernet Sauvignon, tai kivennäisvesi. Olut sopii ruokajuomaksi, mutta ehdottomasti kokkaukseen muutenkin…..